能登ふぐ炙りたたき

天然ふぐ（ごまふぐ、又はまふぐ）を加工（有毒部位を除去し）三枚におろし、柵取りし、バーナーで炙り、冷水に付ふぐの身を引き締め美味しさを封じ込めてあります。刺身、カルパッチョ等に合わせてスライスしてお召し上がり下さい、醤油、ポン酢、ドレッシング、天然塩、等お好みの味つけででお召し上がればより美味しさが増します。

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