干しくちこ

成熟したなまこの卵巣の塩漬けのことで、その口先にあることから「くちこ」と呼ばれています。
くちこをもつなまこは全体のごく一部で、このわたより少量しかとれない珍味中の珍味と言えます。
くちこを干したものが「干くちこ」で、艶やかな輝きから「海の宝石」とも呼ばれています。

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